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Adoçantes e edulcorantes artificais engordam?

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Se você quiser saber se adoçantes artificiais estão ajudando ou atrapalhando seus esforços de perda de peso, e o que fazer sobre isso, então você quer ler este artigo.

Estes dias, ouvimos sobre tudo pode automaticamente nos fazer ganhar o peso.

Você sabe…

  • Glúten
  • Grãos
  • Açúcar e xarope de milho rico em frutose
  • Carboidratos em geral
  • Alimentos processados
  • Frutas
  • Laticínios

E assim por diante.
Diversos gurus da dieta têm dogmas diferentes, mas todos compartilham a mesma filosofia fundamental:

Que você tem que “comer limpo” para ficar magro, e que o ganho de peso é causado por comer os alimentos errados.

Bem, eles são absolutamente errados, isso não é causado pelo que você come, mas quanto – mas isso é outra discussão.

Estamos aqui para falar de adoçantes artificiais e perda de peso, que é um assunto igualmente controverso.

Estes produtos químicos contêm muito menos calorias do que os adoçantes tradicionais, como o açúcar e o mel, o que levou os pesquisadores a acreditar que sua adoção generalizada deve reduzir as taxas de obesidade.

Adoçantes e edulcorantes artificais engordam

Bem, não tem. Nós ficamos cada vez mais gordos.

Por quê?

Os adoçantes artificiais estão contribuindo para a crise da obesidade? Eles podem de alguma forma torná-lo mais gordo, ou pelo menos mais provável de ganhar peso?

Vamos descobrir…

O que são edulcorantes e adoçantes artificiais?

 

Edulcorantes artificiais são produtos químicos artificiais adicionados aos alimentos para torná-los doces.

Eles funcionam ativando os “receptores de doçura” na sua língua da mesma forma que o açúcar.

Existem duas grandes diferenças entre eles e açúcar, embora:

  1. Eles são muito mais doces.
  2. Eles não são digeridos e absorvidos da mesma forma, tornando-os muito mais baixos em calorias.

Aqui está um breve resumo dos adoçantes artificiais mais populares nos EUA, Brasil e na UE:

Aspartame
O aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar. Os produtos da marca Nutrasweet, Equal e Sugar Twin são aspartame.

Acesulfame de potássio
Acesulfame de potássio é também conhecido como acesulfame k ou Ace K, e é 200 vezes mais doce do que o açúcar. Os produtos da marca Sunnet e Sweet One são Ace K.

Advantame
Advantame é 20.000 vezes mais doce do que o açúcar.

Sal de aspartame-acesulfame
O sal de aspartame-acesulfame é 350 vezes mais doce que o açúcar. O produto de marca Twinsweet é sal de aspartame-acesulfame

Neotame
Neotame é 13.000 vezes mais doce do que o açúcar. O produto marca Newtame é neotame.

Sacarina
Sacarina é 700 vezes mais doce do que o açúcar. Os produtos de marca Sweet’N Low, Sweet Twin e Necta Sweet são a sacarina.

Sucralose
Sucralose é 600 vezes mais doce açúcar. O produto de marca Splenda é sucralose.

Os adoçantes artificiais podem fazer você ganhar peso?

 

A resposta curta é, não, adoçantes artificiais não pode diretamente fazer com que você ganhar peso.

Eles simplesmente não contêm calorias suficientes para mover a agulha da balança.

Adoçantes artificiais não podem diretamente causar-lhe ganhar peso. Não há calorias suficientes.

Mas o que dizer indiretamente?

Pode comer adoçantes artificiais de alguma forma, através de vários alimentos modificados, vai fazer você ganhar peso, ou pelo menos torná-lo mais propensos a ganhar peso?

Bem, essa é uma questão mais profunda que exige uma resposta mais profunda.

Preocupações ao longo desta linha surgiu da investigação animal que sugeriu que pode haver uma relação causal entre edulcorantes de baixa caloria e ganho de gordura.

Por exemplo, em um estudo, os cientistas deram a dois grupos de ratos alimentos adoçados com açúcar ou sacarina, e acesso ilimitado à comida de ratos.

Ao final do estudo, os filhotes que bebiam a água artificialmente adoçada tinham comido cerca de quatro vezes mais comida do que os alimentados com açúcar.

Outro estudo descobriu que ratos alimentados com sacarina-iogurte adoçado ganhou mais peso e gordura corporal em comparação com ratos alimentados com açúcar iogurte adoçado. Um estudo semelhante usando Ace K-sweetened iogurte produziu resultados semelhantes.

Em cada um dos casos, os adoçantes químicos pareciam interferir com os mecanismos naturais dos ratos para regular a ingestão calórica. Os cientistas também observaram que os ratos alimentados com edulcorantes artificiais experimentaram um menor aumento da temperatura corporal após as suas refeições de alto teor calórico (indicando uma redução no efeito térmico dos alimentos).

Existem vários fatores a considerar quando se avalia a pesquisa como esta, porém, incluindo gênero e elementos dietéticos e genéticos.

Os ratos machos ganharam mais peso do que as fêmeas, por exemplo, e os ratos obesos propensos ganharam peso na dieta de iogurte artificialmente adoçado, enquanto os obesos resistentes não.

Além disso, as fêmeas alimentadas com uma dieta rica em gordura e alto teor de açúcar ganharam peso depois de terem sido introduzidas em adoçantes artificiais, mas as que anteriormente comiam uma dieta regular de baixo teor de gordura não.

Mais importante, no entanto, é olhar para o que tudo isso significa para nós, os seres humanos. Afinal, podemos compartilhar ~ 98% do nosso DNA com roedores, mas não somos ratos grandes.

Bem, grande parte da preocupação atual começou em 1986, quando um grande estudo de coorte de 78.694 mulheres encontrou uma associação entre o consumo de adoçante artificial e ganho de peso.

Ou seja, parecia que as mulheres mais pesadas tendiam a comer mais adoçantes artificiais do que as mais magras.

A pesquisa subsequente adicionou o peso a estas reivindicações, e assim que ganharam a entrada à câmara do eco da saúde e da aptidão do mainstream.

Edulcorantes artificiais estão nos fazendo mais gordos, dizem-nos. Fim da história.

Se olharmos mais de perto a ciência, no entanto, não é que tão simples.

A primeira coisa que temos de perceber é que a maior parte da pesquisa aduzida para apoiar esta posição é a ciência observacional que não pode estabelecer uma relação causa-efeito.

Você provavelmente já ouviu o ditado “correlação não é causação”, certo? Bem, é disso que estamos falando aqui.

Só porque duas coisas parecem estar ligadas (consumo de adoçante artificial e gordura corporal, neste caso) não significa que uma esteja causando a outra.

Algo mais poderia estar causando o ganho de peso (como uh, comer demais), e adoçantes artificiais podem não ter qualquer influência sobre este comportamento qualquer.

Na verdade, causa e efeito pode ser o contrário, um fenômeno conhecido como causação reversa. Neste caso, o resultado a ser investigado (ganho de peso) está causando o preditor (consumindo adoçantes artificiais).

Por exemplo, muitas pessoas com excesso de peso começam a beber refrigerantes diet na crença de que vai ajudá-los a perder peso, mas não fazem nenhuma outra dieta ou mudanças de estilo de vida. Assim, quando eles continuam a ganhar peso, adoçantes artificiais podem tornar-se culpado por associação.

O tipo de pesquisa que pode estabelecer a causalidade, no entanto, é o ensaio clínico randomizado (RCT), que é cuidadosamente projetado para investigar os efeitos de uma intervenção específica.

E quando revisamos os ECAs disponíveis no consumo de adoçante artificial, a imagem fica clara.

Em um tal estudo, os participantes substituíram os edulcorantes caloríficos por artificiais e seguiram uma dieta de perda de peso adequada e um programa de exercícios. Eles perderam uma quantidade significativa de peso – tanto quanto os cientistas previram que iriam, indicando a função metabólica normal.

Em outro ECR, indivíduos com excesso de peso em um programa de perda de peso foram separados em dois grupos. Um bebia 12 copos de água por dia e o outro bebia a mesma quantidade de bebidas artificialmente adoçadas.

Ironicamente, o grupo bebendo os adoçantes perdeu mais peso do que os bebedores de água.

Isso não significa que a dieta soda é melhor do que a água para a perda de peso, é claro, mas nos diz que, enquanto você está em um déficit calórico, não vai ficar no caminho.

Pode adoçantes artificiais ajudá-lo a perder peso?

 

Agora que você tem uma compreensão mais profunda de adoçantes artificiais, esta questão pode ter ocorrido para você.

E é uma boa.

A lógica sugeriria que o uso de adoçantes artificiais para reduzir o consumo de açúcar e outros adoçantes calóricos deve ajudar a reduzir sua ingestão calórica geral e, assim, apoiar seus esforços de perda de peso.

Bem, há pesquisas para sustentar essa linha de pensamento.

Ao contrário da pesquisa que mencionei anteriormente, que sugeriu uma conexão entre o ganho de peso e o uso de adoçante artificial, estudos descobriram que o consumo artificial está associado a níveis de gordura corporal mais baixos, não superiores.

Bem, a resposta é sim, se usado para reduzir a ingestão calórica, edulcorantes artificiais podem ajudá-lo a perder peso mais rápido.

As palavras operacionais aqui são “se usado para reduzir a ingestão calórica”, embora.

Como restrição de energia impulsiona a perda de peso, tudo o que você faz que mais restringe a ingestão de energia resulta em perda de peso mais rápida.

Se mudar para adoçantes artificiais irá ajudá-lo a perder peso mais rápido, porém, depende de como você está fazendo dieta.

Se você está seguindo estritamente um plano de refeição adequada que considera tudo o que come e bebe, então ele pode.
Se, no entanto, você está comendo intuitivamente (sem planejamento ou rastreamento – apenas passando por sentimentos de fome e plenitude), então ir ao artificial é menos provável de ajudar.
Isso ocorre porque, enquanto os alimentos e bebidas artificialmente adoçados são doces e (geralmente) mais baixos em calorias, eles não resultam nos mesmos níveis de saciedade (plenitude) e satisfação como o alimento.

E a resposta natural do corpo a esse cumprimento parcial é o que você esperaria: obter mais satisfação (calorias).

Esta é provavelmente a razão pela qual as pesquisas mostram que muitas pessoas que consomem adoçantes artificiais geralmente compensam as calorias “salvas”.

Infelizmente, isso derrota a finalidade inteira de trocar os açúcares simples para os adoçantes sem calorias. No contexto do peso corporal, as calorias são calorias.

Por si só, adoçantes artificiais não podem aumentar ou diminuir seu peso corporal.

Somente calorias podem fazer isso.

Quando visto no contexto de sua dieta como um todo, porém, eles podem cortar as duas maneiras.

Pesquisas mostram que podem estimular o consumo de calorias (e especialmente nas pessoas que já comem muito açúcar), o que torna mais difícil perder peso.

Por outro lado, eles podem ser usados para subtrair calorias de sua dieta que seria usado em alimentos doces e bebidas, o que torna mais fácil perder peso.

Seus hábitos alimentares determinarão como ele vai para você.

Se você é um planejador de refeição firme, adoçantes artificiais podem ajudá-lo a perder peso mais rápido (ou pelo menos mais agradável), porque você sabe exatamente quantas calorias você está comendo todos os dias e por quê.

Se você não é um para o planejamento e rastreamento, porém, eles são menos propensos a ajudar, porque eles podem causar um aumento no apetite natural, negando quaisquer benefícios de economia de calorias.

Qual é a sua opinião sobre adoçantes artificiais e perda de peso? Tem mais alguma coisa para compartilhar? Deixe-me saber nos comentários abaixo!

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