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Alimentos da dieta Paleolítica

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A dieta de Paleo: Deve você comer como um homem das cavernas?

Em todo o zumbido sobre a dieta do Paleolítica ultimamente, há lotes das perguntas e das opiniões diferentes sobre apenas o que é e porque você realmente “comeria como um homem das cavernas”. Com tantas informações lá fora, obter uma visão equilibrada deste novo conceito de dieta pode parecer esmagadora. Felizmente, estamos aqui para ajudar!

O que é a dieta Paleolítica?

Ao contrário de muitas outras “dietas”, a dieta de Paleolítica é significada ser mais de uma mudança no estilo de vida do que uma solução provisória para verter algumas libras. Baseia-se na idéia de que os seres humanos existiam como caçadores e coletores por mais de 2 milhões de anos antes da Revolução Agrícola introduzir grãos e produtos lácteos como alimentos básicos para a dieta humana cerca de 10.000 anos atrás.
Uma vez que a nossa composição genética é quase idêntica à que era antes da introdução da agricultura (só mudou cerca de 0,02%), a dieta Paleo sugere que estamos predispostos a comer coisas que você poderia caçar ou recolher – carne de caça, raízes, Bagas, nozes, etc -, mas não são destinados a comer coisas como grãos que têm de ser fortemente processados antes do consumo. Em poucas palavras, devemos estar comendo como nossos antigos homens das cavernas (e cavewoman) parentes .

Mas o que significa comer como um homem das cavernas? Dependendo de quem você pergunta, pode significar um monte de coisas, mas a idéia básica é apenas comer alimentos que podem ser encontrados na natureza e consumidos em seus estados brutos ou com preparação muito mínima. Essencialmente, tudo o que tem de ser refinado ou cozido extensivamente para ser comestível está fora.

Aqui está um rápido resumo do que você deve e não deve comer na dieta Paleolítica:

Bons alimentos

  • – Carnes magras
  • – Peixe
  • – Legumes
  • – Fruta
  • – Nozes / sementes (sem amendoim, embora … eles são leguminosas)

Alimentos ruins

  • – Grãos
  • – Feijão e outras leguminosas
  • – Lacticínios
  • –  Batatas

Agora, você pode estar coçando a cabeça um pouco: a lista de alimentos bons tem um monte de consumíveis de qualidade que você encontrará em praticamente qualquer plano nutricional – não há problema lá; No entanto, a má lista de alimentos coloca para fora um bom pedaço da dieta moderna típica, incluindo alguns alimentos que são amplamente considerados saudáveis (cereais integrais e iogurte, por exemplo). Paleo está jogando o bebê para fora com a água do banho? Este é o cerne do debate …

No valor de face, a dieta de Paleolítica usa algum raciocínio consideravelmente contínuo a respeito de porque estes alimentos são o problema, mas na revisão mais adicional, pode começar a parecer um pouco simplista e excessivamente-restritivo. Como tantas outras coisas na vida, a resposta provavelmente encontra-se em algum lugar no meio assim que vamos dar uma olhada na lista de não-mosca e ver se não podemos encontrar algum terreno comum.

Grãos

Grãos estão a frente e no centro da controvérsia Paleolítica, e se você deve mesmo comer coisas como trigo, arroz ou milho, muito menos tornando-os a base de sua pirâmide alimentar. Defensores irão apontar que os grãos não são apenas difíceis para os seres humanos a digerir em seus estados brutos, mas eles podem realmente ser bastante tóxico.

Encontrado em grãos não cozidos, um tipo de proteína chamada “lectina” serve como um inseticida natural para as plantas, mas também interfere com a digestão em seres humanos e é uma causa significativa de intoxicação alimentar em todo o mundo. Cozinhar reduz, mas não destruir completamente essas toxinas, que é por isso que eles são estritamente fora do menu Paleo …

Tenha em consideração, no entanto, que a dieta baseada no arroz do povo japonês fez deles a população mais saudável e mais longa do planeta. Além disso, tenha em mente que muitos atletas e instrutores de topo juram começar todos os dias com um Grande tigela de aveia de aço, que são embalados com vitaminas e minerais e são geralmente considerados um dos alimentos mais saudáveis ao redor.

Os grãos podem ou não ser o vilão que os defensores do Paleo hardcore fazem com que eles sejam, mas uma coisa que ambos os lados podem concordar é ficar longe de grãos refinados (farinha branca em particular). O processo de refinação tira o grão da maioria de seus nutrientes e deixa apenas um alto teor de carboidratos, em pó denso em calorias. Grãos inteiros são muito mais nutritivos e também embalados com fibra.

Feijões / leguminosas

Como os grãos, muitos feijões estão repletos de lectinas e só são comestíveis se cozidos extensivamente ou fermentado. Feijão e soja , especialmente, pode ser bastante tóxico se comido cru. Na verdade,  feijão cru pode trazer sintomas típicos de intoxicação alimentar – e feijão mal cozido são pensados para ser ainda mais tóxico!

Leguminosas são realmente comestíveis em seu estado bruto, mas são muito suscetíveis a fungos. De particular interesse é a aflatoxina, um veneno produzido pelo fungo Aspergillus flavus. Vinte vezes mais tóxico do que o DDT, a aflatoxina é conhecida por causar cancro do fígado em animais de laboratório e é pensado para ser um contribuinte significativo para casos de cancro do fígado na África, onde os amendoins são um alimento básico. A manipulação melhorada e a torrefacção seca reduziram muito o risco de aflatoxina, mas a dieta Paleo novamente diz que estamos melhor sem o Sr. Legumes.

Alimentos da dieta Paleo

Se você está triste agora porque você ama manteiga de amendoim e pimentão (preferivelmente não junto), você será consolado para saber que a) amendoim submetidos a testes rigorosos pela Food and Drug Administration EUA para certificar-se aflatoxinas não encontrar o caminho para a sua barriga e a preparação adequada reduz muito as chances de feijão fazendo você se sentir não tão mágico. 7 Fervendo feijão por 10 minutos quase que totalmente mitiga as toxinas, mas tenha cuidado ao usar um fogão lento, como a temperatura não pode obter alta o suficiente para fazer o trabalho.

A maioria dos feijões, no entanto, são considerados bastante saudáveis, pois são uma boa fonte de proteína, fibra e carboidratos complexos. Cortá-los para fora limita inteiramente seu arsenal nutritivo, mas pode ser uma opção se você estiver indo a rota low-carb. Amendoim, por outro lado, não são apenas uma grande fonte de gorduras monoinsaturadas e proteínas, mas estudos recentes têm mostrado que eles rivalizam com bagas, maçãs e beterraba por suas propriedades antioxidantes. Você pode realmente virar as costas para um alimento que foi mostrado para proteger contra cálculos biliares, doença de Alzheimer e certos tipos de câncer?

Lacticínios

Produtos lácteos – Você pode imaginar quantos animais, além de seres humanos, bebem leite depois do desmame? Zero. Isso ocorre porque os mamíferos só produzem leite o tempo suficiente para obter os seus jovens até a infância, momento em que são desmamados de suas mães e perder a capacidade de processar a lactose. Na verdade, a maioria dos seres humanos em todo o mundo problemas com laticínios – estima-se que mais de 75% da população adulta é intolerante à lactose, em algum grau. 8

Os produtos lácteos nem sequer desempenharam um papel na dieta humana até que os primeiros europeus começaram a domesticar o gado há cerca de 10 mil anos. Se você pode fazê-lo através de uma pizza de queijo sem problemas, você é provavelmente descendente daqueles pioneiros e parte dos outros 25% que tem o que é chamado de “persistêntes a lactase”.

Enquanto a lactose (com um “o”) é o tipo de açúcar no leite, a lactase (com um “a”) é a proteína que seu corpo produz para digeri-la. Todo mundo começa com os genes para fazer lactase, mas eles param de trabalhar após a infância na maioria das pessoas. Se você é descendente daqueles primeiros como os agricultores, no entanto, seu corpo continua a produzi-lo e você normalmente não têm problemas com produtos lácteos.

A dieta de Paleo não faz realmente esta distinção, embora. Ele figura desde humanos não foram originalmente destinados a beber leite, você não deve. Isso não é necessariamente ruim, uma vez que o leite é bastante elevado em açúcar e muitas pessoas têm problemas com a lactose, mas você também estará perdendo uma boa fonte de proteína e cálcio. Além disso, o iogurte tem sido mostrado para promover a saúde gastrointestinal, aumentar a resposta imunológica, reduzir o colesterol ruim, aumentar o colesterol bom e aumentar a perda de gordura. Se você não for intolerante, isso soa como um negócio muito doce.

Batatas e vegetais de amido

 

Legumes espumantes, batatas em particular, são uma questão de algum debate quando se trata da dieta Paleo. Muitos defensores dizem verdadeiros vegetais de raiz como cenoura e batata doce estão bem, mas batatas regulares e outros tubérculos não são. Outros dizem que qualquer vegetal amiláceo está bem com moderação. Ainda outros dizem que nenhum legumes amiláceos em tudo porque eles podem ser tóxicos (como mandioca e batata verde) e exigem muito processamento para comer.

Eu não acho que é uma loucura dizer que cenouras e batatas-doces são ridiculamente boas para você, mas batatas regulares não são tão boas assim. Muitas pessoas vão apontar para o seu índice glicêmico alto e carga de carboidratos como prova de sua maldade, mas se você vive um estilo de vida ativo, na verdade não é uma coisa ruim. Se você está indo apenas para sentar na frente da TV durante toda a noite, você pode querer passar sobre as batatas e ter uma salada em vez disso, mas que certamente não torná-los insalubres. Na verdade, as batatas têm muitas vitaminas e minerais e foram mostrados para ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares e problemas respiratórios. Portanto, não há necessidade de ter medo de consumir com moderação, apenas não exagere com a manteiga e o sal!

Então, você deve comer como um homem das cavernas ou não?

Pode parecer que eu saí como excessivamente crítico da dieta Paleo, mas eu sou realmente um grande fã do conceito. Voltando a uma dieta mais simples, mais natural é realmente propício para manter um estilo de vida saudável, mas como de costume, o diabo está nos detalhes.

Dizer que nossos antepassados tribais antigos comeram de uma maneira particular é um esforço um tanto superficial desde que eram muito mais preocupados sobre a sobrevivência do que se ou não algo Paleo-amigável. O que eles comeram também variavam muito por região – a dieta inuit tradicional, por exemplo, é quase inteiramente composta de carne com 50-75% de calorias provenientes de gordura. Antigas dietas polinésias, por outro lado, eram mais equilibradas com peixes, coco, taro e fruta-pão. As tribos Maasai da África sobrevivem principalmente de carne crua e leite e sangue de gado. Não há dieta tribal singular.

Os seres humanos são criaturas resilientes e adaptáveis. Fazemos tudo o que pudermos para sobreviver, quer seja pegar bagas de um arbusto ou correr por um antílope. Um dos maiores problemas hoje é que não precisamos gastar mais energia para obter nossos alimentos. Ele é processado, embalado e enviado para locais convenientes que passamos apenas minutos dirigindo para. Consumimos grandes quantidades de alimentos facilmente acessíveis, não nutritivos e refinados, passamos o dia sentado em nossas mesas, em nossos carros ou em casa no sofá e nos perguntamos por que o mundo está ficando mais gordo.

O benefício real da dieta Paleo não está no cânon de que alimentos em particular devemos comer, mas em lembrar-nos de como estamos destinados a viver. Os seres humanos evoluíram para prosperar em um estilo de vida ativo comendo todos os alimentos naturais – não Burger King, não Easy Mac, sem galões de água com açúcar gaseificado.

Nossos primos antigos tinham uma vida muito mais curta devido a coisas como infecção, exposição e sendo comido por predadores, mas no geral eram muito mais saudáveis e mais fortes do que o habitante da cidade típico de hoje. Imagine quão saudável e de longa duração poderíamos estar com acesso a cuidados médicos modernos e coisas que não tentam nos comer! Com a obesidade, doenças cardíacas e diabetes subindo fora de controle, talvez seja hora de olhar para nossas raízes e voltar ao básico.

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