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Como consumir mais vitamina A

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7 maneiras deliciosas consumir mais  vitamina A

A vitamina A é essencial para a dieta devido às inúmeras funções que realiza no corpo. Ele desempenha papéis cruciais na visão, e na normal proliferação e maturação das células da pele. A deficiência de vitamina A tem consequências graves – da secagem e espessamento da pele em sua forma benigna, para a secura dos olhos e cegueira em sua forma mais devastadora.

A vitamina A está disponível em vários alimentos como um éster retinílico dissolvido em gorduras. O intestino delgado converte os ésteres de retinilo em retinol, que é então absorvido pelo intestino. A vitamina A também pode ser obtida a partir da dieta como o pigmento amarelo alaranjado beta-caroteno, presente em cenouras, abóbora e vegetais de folhas verdes. O beta-caroteno é estruturalmente semelhante à vitamina A, sendo composto por dois grupos retinil conectados, mas tem apenas 1/6 da atividade biológica do retinol puro. O consumo regular de alimentos ricos em retinol e beta-caroteno irá assegurar níveis adequados de vitamina A na dieta e ajudará a prevenir os resultados da deficiência de vitamina A.

Como consumir mais vitamina A

1. Fígado

O fígado é muito rico em vitamina A. O que torna o fígado uma fonte ainda mais atraente de vitamina A é que ela contém retinol na sua forma pura. Existem muitas maneiras apetitosas de preparar e cozinhar o fígado, incluindo a assadura e o cozimento. No entanto, se estiver grávida, não deve comer fígado ou qualquer produto do fígado. Os níveis elevados de retinol no fígado podem causar danos ao seu feto.

2. Produtos lácteos

Margarina, manteiga, queijo e creme todos têm boa quantidade de vitamina A. Use estes em sobremesas e pratos principais para aumentar o teor de vitamina A da refeição. No entanto, tome cuidado extra com o uso de muitos produtos lácteos. Você não quer ter um risco aumentado de doença cardíaca se abusar da vitamina A.

3 ovos

Os ovos são maravilhosamente ricos em proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais. Eles também são muito ricos em vitamina A. Omeletes para o café da manhã é uma maneira certa de obter suficiente vitamina A.

4. Cenouras e Abóbora

Os vegetais amarelos e alaranjados são ambos muito ricos em beta-caroteno. Cenouras e abóbora são legumes versáteis que podem ser incluídos como ingredientes principais em quase qualquer tipo de prato: sopas, ensopados, caçarolas, tortas e até mesmo sobremesas. Estes vegetais são bons para os olhos.

5. Espinafre

Ao lado de cenouras, espinafre é provavelmente a fonte mais rica de beta-caroteno entre todos os vegetais. É preferível que os espinafres sejam servidos simplesmente cozidos para evitar a perda de todas as suas vitaminas e minerais importantes. No entanto, também pode ser misturado em salteados, ensopados, massas e quiches.

6. Pimentão Vermelho

Pimentão vermelho também são muito ricos em beta-caroteno e vitamina A. Pimentas podem suco até o conteúdo de vitaminas de guisados e caçarolas.

7. Mangas e damascos

Não fique desapontado que a maioria das melhores fontes de vitamina A e beta-caroteno são vegetais. Se você tem um dente doce, você ficará feliz em saber que mangas e damascos também são deliciosamente ricos em vitamina A. Coma-los refrigerados e frescos, ou adicioná-los para bolos, doces e crepes para uma grande sobremesa.

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