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Como escolher abacate

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A Saudável Star Chef Pati Jinich, da Tabela mexicana do Pati, mãos para baixo é um especialista abacate.
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Ao contrário de metade da população, ela se não  descobriu o amor para abacates via Instagram. “Eu cresci em abacates”, diz Jinich, de sua infância na Cidade do México. “É um dos primeiros alimentos sua mãe lhe dá. Ele só praticamente vai para tudo, abacate de manhã à noite. “Ela continuou com esse hábito e tornou-se mesmo um porta-voz dos Abacates do México, um papel que é feita pela sua experiência ainda mais com o fruto na moda.

Dada a sua experiência, pedimos para Jinich compartilhar algumas dicas importantes para comprar, de abertura, e armazenar avos uma vez, vamos enfrentá-lo, enquanto eles têm uma reputação de ser delicioso, eles também são grandes em começar marrom e piegas quando você olha afastado por 10 segundos.

Aqui estão mais cinco dicas que ela compartilhados para garantir que cada abacate que você toca acaba perfeitamente guacamole- ou brinde-pronto.

Torrada de Abacate

1. No supermercado, usar as mãos.  Abacates maduros têm um cheiro mais forte, claro, mas você realmente precisa buscá-las para avaliar a sua disponibilidade. Quando eles estão maduros, eles vão ser quase inteiramente preto e suave ao toque. Se parece muito mole, colocá-lo de volta. “Isso não significa que você tem que trazê-lo para casa”, diz ela.

2. Escolha uma variedade de níveis de maturação. Um grande saco cheio de abacates frescos, maduros, a um preço em massa é tentador, mas a menos que você está fazendo uma banheira de guacamole para uma grande festa, isso não vai dar certo. “O que eu faço, e eu acho que isso lhe dá mais liberdade, é que eu compro para a semana”, diz Jinich. “Eu olho para o verde e mais escuro[para o final da semana] e madura e macia [para amanhã].” Dessa forma, o lote vai amadurecer gradualmente e você pode ter avos perfeitas todos os dias da semana.

 

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