Dada a sua experiência, pedimos para Jinich compartilhar algumas dicas importantes para comprar, de abertura, e armazenar avos uma vez, vamos enfrentá-lo, enquanto eles têm uma reputação de ser delicioso, eles também são grandes em começar marrom e piegas quando você olha afastado por 10 segundos.
Aqui estão mais cinco dicas que ela compartilhados para garantir que cada abacate que você toca acaba perfeitamente guacamole- ou brinde-pronto.
1. No supermercado, usar as mãos. Abacates maduros têm um cheiro mais forte, claro, mas você realmente precisa buscá-las para avaliar a sua disponibilidade. Quando eles estão maduros, eles vão ser quase inteiramente preto e suave ao toque. Se parece muito mole, colocá-lo de volta. “Isso não significa que você tem que trazê-lo para casa”, diz ela.
2. Escolha uma variedade de níveis de maturação. Um grande saco cheio de abacates frescos, maduros, a um preço em massa é tentador, mas a menos que você está fazendo uma banheira de guacamole para uma grande festa, isso não vai dar certo. “O que eu faço, e eu acho que isso lhe dá mais liberdade, é que eu compro para a semana”, diz Jinich. “Eu olho para o verde e mais escuro[para o final da semana] e madura e macia [para amanhã].” Dessa forma, o lote vai amadurecer gradualmente e você pode ter avos perfeitas todos os dias da semana.
