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Diferença entre Multi Graos e Integral

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A pergunta:  “Eu sempre vejo alimentos rotulados como” multigrãos ”, grãos inteiros, ‘e’ trigo ‘. Existe até mesmo uma diferença real entre os três? ”

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O especialista: Amanda Bontempo , MS, RD, um nutricionista oncológica ambulatorial de New York University Langone Medical Center

A resposta: Estes três são definitivamente diferente, com dois deles sendo ótimo para sua saúde (e os outro, nem tanto). A palavra chave para olhar para fora quando compras, não importa qual o grão você está indo para, é “todo”. Quando você vê que em um pacote, vire-o para verificar novamente que os ingredientes dizer “todo”, também.

O rótulo de “trigo integral” significa que o trigo em que o produto não foi refinado, e possui componentes tão saudáveis como endosperma e farelo, são deixados intactos, diz Bontempo. Produtos não refinados também têm muito mais nutrientes, como vitaminas do complexo B e traços de metais como o ferro, zinco e cobre. Isto não deve ser confundido com as coisas que dizem que eles contêm “100 por cento de trigo”, isto significa apenas que ele é totalmente feito de trigo, não disse que o trigo não é transformados. Na mesma veia, algo rotulado como “grãos inteiros” é feita de cereais não refinados grãos como a cevada, arroz, aveia, ou de linho.

Produtos Multigrãos são os únicos a prestar mais atenção, diz Bontempo. Não há regulamentos padronizados ou definições para o rótulo de “multigrãos,” para que ele possa ser adicionado a qualquer embalagem, desde que a comida no seu interior contém mais de um tipo de grão de cereal.

Algo pode ser multigrão e ainda ser processadas, branqueados, refinados ou de uma forma que elimina qualquer valor nutricional real. Isso não quer dizer que algo rotulado como “multigrão” é necessariamente ruim para você; Se você ver algo que diz que é “multigrão total”, você está pronto para comprar, mas caso contrário, você vai precisar fazer uma leitura mais atenta do rótulo para ver se ele contém grãos integrais ou os processados pobres em nutrientes.

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