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Posso comer carboidratos e ainda perder peso

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Pergunte ao médico da dieta: Comer carboidratos e ainda perder peso?

Q: Posso comer carboidratos e ainda perder peso?

R: Embora comer menos carboidratos é essencial para a perda de peso ideal, você não precisa eliminar completamente carboidratos de sua dieta. A quantidade de carboidratos que você deve comer é baseada em duas coisas: 1) Quanto peso você precisa perder e 2) Onde em seu corpo precisa perder o peso.

Quando as pessoas falam sobre carboidratos de corte ou comer uma dieta baixa em carboidratos, a Dieta Atkins ou uma abordagem de dieta cetogênica muitas vezes vêm à mente (que evoca imagens de bacon, graxa e colheres de manteiga de amendoim diretamente do frasco – não o epítome de boa saúde). Mas há muito espaço no espectro de carboidrato entre o que a pessoa média come (o valor recomendado diariamente para os adultos é de 300g de carboidratos) e a dieta cetogênica extremamente baixa em carboidratos (geralmente menos de 50g de carboidratos por dia). Dietas não são tamanho único, e diferentes níveis de ingestão de carboidratos funcionam melhor para diferentes pessoas. Há até pesquisas para provar isso.

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Em um estudo da universidade de Tufts, os indivíduos seguiram uma de duas dietas com calorias limitadas por 18 meses:
Grupo 1: Uma dieta tradicional com alto teor de carboidratos e baixo teor de gordura.
Grupo 2: Uma dieta moderadamente rica em carboidratos semelhante à Zona (40 por cento calorias totais de carboidratos com ênfase em frutas e legumes sobre grãos).

O que foi tão interessante sobre este estudo foi que após 18 meses, ambos os grupos de dieters perderam a mesma quantidade de peso, independentemente do plano que eles seguiram.

Os pesquisadores então cavaram um pouco mais na fisiologia de cada participante, focando especificamente na sensibilidade à insulina (uma medida de quão bem seu corpo aceita e distribui carboidratos). Eles descobriram que as pessoas com baixa sensibilidade à insulina (ou seja, seus corpos não eram tão bons em lidar com carboidratos) perderam mais peso na dieta do tipo Zona do que na dieta com baixo teor de gordura, enquanto aqueles com boa sensibilidade à insulina perderam peso em qualquer dieta.

O que isso significa para você?
Se você é relativamente magra, você provavelmente tem boa sensibilidade à insulina e você deve ser capaz de perder peso apenas reduzindo sua ingestão calórica total (e exercício). Se você quiser acelerar sua perda de peso, você vai precisar restringir seus carboidratos um pouco mais agressivamente.

Como você pode saber se você tem má sensibilidade à insulina?

A gordura corporal que é centrada em torno de seu corpo é uma bandeira vermelha facilmente identificável. Se este for você, você necessita deslocar os carboidratos em sua dieta longe dos grãos e mais para vegetais, frutas, e alguma proteína para melhores resultados da perda de peso. Isso reduzirá os carboidratos totais em sua dieta ao mesmo tempo que diminuirá a quantidade de carboidratos de ação mais rápida, que imita a dieta restrita a carboidratos usada no estudo acima.

Como sua perda de peso começar a bater no platô, deslocar mais de seus carboidratos para frutas e legumes e longe de grãos e amidos. Você verá a escala começar a se mover na direção certa novamente.
Não se trata de eliminar todos os carboidratos de sua dieta, mas ao invés de restringir carboidratos para o nível que faz você se sentir melhor e perder mais peso. Se você tem dificuldade em encontrar o seu ponto ideal, fale com o seu médico ou agendar uma consulta com um nutricionista que pode ajudá-lo a determinar a melhor estratégia para o seu corpo.

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