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Proteína hidrolisada é melhor?

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Proteína hidrolisada é melhor do que soro de leite?

De todos os nutrientes que alimentam nossos corpos, a proteína pode ser o mais desejado para as pessoas que exercem. Todos nós ouvimos constantemente sobre a proteína: quanto, quantas vezes, que tipo.

Enquanto você pode saber sobre a proteína de soro de leite, o que você pode não saber é sobre o hidrolisado proteína, que é criado por hidrolisar, ou pré-digestão, proteínas intactas em uma mistura de aminoácidos e proteínas menores.

Alguns fabricantes de suplemento afirmam que a “pré-digestão” aumenta a biodisponibilidade, aumentando assim a síntese de proteínas musculares. Por causa de seu poder suposto, a proteína hidrolisada pode custar tanto quanto 30% a 200% mais do que suas contrapartes convencionais.
Mas a proteína hidrolisada vale o dinheiro extra? A pesquisa dá uma resposta definitiva de “Não”.

Quanto rápida é a proteína de soro de leite digerida?

Whey é uma proteína “rápida”, o que significa que é digerido rapidamente e absorvido, e seus aminoácidos são rapidamente entregues para a corrente sanguínea e, portanto, músculos. Isto foi demonstrado uma e outra vez, mais recentemente, por Burd e colegas: 1

Proteína hidrolisada

Basicamente, o que este estudo descobriu é que os aminoácidos essenciais são maiores quando uma pessoa ingere o soro (proteína “rápida”) em oposição à caseína (proteína “lenta”). Esta maior concentração de ácidos essenciais está associada à maior síntese protéica muscular tanto em repouso (“FED”) e após o exercício (“EX-FED”).

Esta é uma razão pela qual a ingestão de proteína antes do exercício pode ser superior a depois; O pico em aminoácidos ocorrerá exatamente quando o fluxo sanguíneo para os músculos de exercício é máximo, direcionando assim os blocos de construção para onde eles são mais necessários.

A proteína hidrolisada é digerida mais rapidamente do que o soro de leite?

A resposta da proteína não é devido à biodisponibilidade sozinha, que é importante em termos de se você deve tomar a proteína hidrolisada. Enquanto Koopman e colaboradores mostram que o nível de aminoácidos é muito maior com a proteína “rápida”, a diferença entre a proteína “pré-digerida” (hidrolisada) ea proteína intacta foi desprezível.

Assim, simplesmente ser uma proteína “rápida” não é boa o suficiente. Ao comparar o soro e a caseína hidrolisados, Tang e colaboradores mostram algo muito importante sobre a diferença entre soro hidrolisado e caseína:

 

Proteína hidrolisada é melhor 2 Proteína hidrolisada é melhor 1 Proteína hidrolisada é melhor

 

 

O que estes estudos mostram é que o soro não hidrolisado é aproximadamente duas vezes mais bom que a caseína. Esta é a mesma diferença entre soro hidrolisado e caseína. Assim, o soro “pré-digerido” não é melhor do que soro de leite intacto.

As proteínas hidrolisadas são superiores às proteínas intactas?

A resposta que encontramos nesses estudos é “Não”. Koopman e Pennings mostram que a caseína hidrolisante torna uma proteína “rápida”, mas isso não aumenta sua capacidade de estimular a síntese protéica. Os estudos de Tang e Pennings mostram que o soro é duas vezes melhor que a caseína independentemente de ser ou não hidrolisado.

Há apenas algo mágico sobre soro? Coletivamente, esses dados dizem “sim”. Em outras palavras, o soro é melhor do que a caseína intacta, uma proteína “lenta” e a caseína hidrolisada, uma proteína “rápida”.

Soro de leite intacto já é uma proteína “rápida”, então quanto mais rápido poderia hidrolizante torná-lo? Não muito. Você deve gastar mais dinheiro em proteínas “pré-digeridas”? Nossa conclusão é que, em termos de proteína hidrolisada: não acredito que o hype – soro não foi destronado.

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