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Sementes de Chia – Beneficios, indicações e tabela nutricional

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Tudo que você quis saber sobre sementes de Chia

Sementes Chia fizeram um retorno recente e estão gerando um monte de comentários.

Os antigos guerreiros astecas valorizavam sementes de chia como alimento básico em sua dieta. Nos anos 80 e 90 nos EUA, as pessoas corriam para as lojas comprar chia. Agora, alguns dizem que a chia foi redescoberta no século 21 por seus benefícios nutricionais.

Pode ter tomado aproximadamente cinco séculos, mas esta semente super ganhou finalmente a popularidade mainstream para suas propriedades de uma super comida.

Tabela Nutricional da semente de chia

Sementes de Chia - Beneficios, indicações e tabela nutricional 1

Quais são as sementes de Chia?

Chia, também conhecida como Salvia, é parte da família de plantas com flores conhecido como Salvia Hispanica. Nativa do sul e centro do México e da Guatemala, tem sido cultivada durante séculos desde os tempos pré-colombianos. As sementes de Chia desta planta são frequentemente referidas como a “super comida asteca”, como eles eram um componente essencial da dieta asteca, proporcionando energia diária sustentada e suporte medicinal. Supostamente, apenas uma colher de sopa de sementes de chia poderia sustentar um indivíduo por um período de 24 horas!

As sementes são cereais integrais, potências nutricionais; As sementes de chia são conhecidas por terem a maior atividade antioxidante de qualquer alimento inteiro, estão entre as maiores fontes de alimentos integrais de ácidos graxos ômega-3 e carregam mais proteína e fibra do que a maioria dos grãos inteiros1.

Sementes de Chia - Beneficios, indicações e tabela nutricional

Quais são os benefícios de sementes de Chia?

Chia é embalado com muitas vitaminas e minerais, incluindo:

  • Os ácidos gordos ômega-3 saudáveis para o coração, incluindo o ácido a-linolénico (ALA)
  • Minerais essenciais, incluindo cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês, fósforo e zinco
  • Vitaminas: B2, B3, C
  • Fibra solúvel
  • Antioxidantes incluindo flavonóides e ácidos fenólicos
  • Proteína

Estes nutrientes encontrados em sementes de chia têm sido associados a vários benefícios para a saúde:

1) Aumenta a energia e resistência

Chia tem uma relação extremamente alta energia-a-peso, fornecendo mais energia do que a maioria dos grãos inteiros populares, incluindo trigo, arroz e aveia. Chia fornece uma liberação lenta e estável de glicose na corrente sanguínea durante e após a sua digestão, ajudando o corpo a manter um fornecimento de energia constante e construir resistência.

2) Promove a hidratação e balanço eletrolítico

Sementes de Chia são higroscópicas, e têm a capacidade única de absorver mais de 12 vezes o seu peso em água. Esta qualidade permite chia para ajudar a apoiar e prolongar a hidratação, e para reter eletrólitos no corpo, especialmente durante o esforço físico e exercício.

3) Chia pode ajudar a baixar a pressão arterial

Há muitos componentes benéficos do chia que podem ser responsáveis pela pressão arterial sistólica reduzida associada com o consumo de chia observado na pesquisa: proteína vegetal, carboidratos complexos, ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, fibra dietética, antioxidantes, minerais3.

4) Chia ajuda a regular os níveis de glicose no sangue

Níveis elevados de fibra solúvel em chia ajudam a retardar a degradação de carboidratos complexos a serem liberados na corrente sanguínea como glicose. A única propriedade higroscópica do chia é dito ocorrer no estômago após o consumo, criando uma barreira do gel entre os hidratos de carbono e as enzimas digestivas. Desacelerar a conversão de carboidratos em açúcar no corpo permite uma liberação lenta e constante de glicose na corrente sanguínea e uma resposta estável de insulina.

5) Chia pode suportar perda de peso

A liberação lenta e constante de glicose no fluxo sanguíneo resulta em níveis de energia mais consistentes e equilibrados, permitindo que o corpo se sinta cheio por um período de tempo mais longo, enquanto acalma desejos por alimentos sucos cheios de açúcar e carboidratos simples. Embora isso não seja enfrentado por todos, sugere-se que as pequenas sementes absorvam o fluido e se expandam no trato digestivo, mantendo você se sentindo cheio e satisfeito.

Como comprar sementes de Chia

Chia pode ser encontrada na maioria dos mercados de alimentos saudáveis, incluindo Whole Foods, e on-line na Amazon, ou Navitas Naturals. Você pode encontrá-los como sementes inteiras ou como um pó.

Nota: Chia em pó é finamente moído sprouted chia sementes; O processo de brotação pode aumentar os benefícios nutricionais das sementes. Ao contrário de outras sementes como o linho, as sementes de chia podem facilmente ser digeridas inteiras e não precisam ser moídas para colher os benefícios.

Sementes de Chia variam em coloração, muitas vezes em tons de preto, marrom, cinza e branco. Você pode comprar variações preto ou branco de sementes de chia, mas apesar de qualquer boato, não há nenhuma diferença nutricional documentada entre eles neste momento. Os consumidores muitas vezes optam por ir com as sementes preto ou branco, dependendo dos alimentos de cor que estão adicionando-los.

Chia plantas são naturalmente resistentes à maioria das pragas, e, portanto, eles são fáceis de crescer organicamente. Por esta razão, alguns dizem que não é imperativo que você compre chia que é rotulado “USDA orgânica.” Infelizmente, como a demanda por chia aumenta continuamente, é provável que as cepas geneticamente modificadas começam a aparecer em prateleiras de lojas. Também, porque é uma colheita que seja relativamente nova à América moderna, é importante que os padrões agriculturais apropriados são seguidos. Com tudo isso dito, eu recomendo comprar chia com o selo orgânico USDA anexado.

Como você pode ajustar sementes de Chia em sua dieta?

Como Chia é extremamente versátil, você pode facilmente incorporá-lo em sua dieta diária.

Chia pode ser transformado em um gel rico em nutrientes quando adicionado ao líquido, fazendo um pudim grande que pode ficar sozinho, ou pode ser adicionado aos alimentos para um impulso nutricional. Chia tem apenas um sabor de noz fraco quando comido cru, e pode facilmente assumir o sabor de qualquer alimento ou bebida que é adicionado.

Dicas para comer sementes Chia

  • Polvilhe sementes inteiras em aveia, iogurtes, saladas, etc para uma trituração nutritiva
  • Combine com leite de amêndoa para um pudim cru saudável
  • Engrossar e melhorar molhos, molho de salada e smoothies
  • Use para substituir o ovo em receitas
  • Adicione à água ou bebidas saudáveis para hidratação promovida

 

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