Home Alimentação Trigo faz mal? Riscos e benefícios

Trigo faz mal? Riscos e benefícios

0

Deixe-os comer trigo: buracos científicos na dieta livre de trigo

A dieta sem trigo está sendo vendida como a mais recente e melhor maneira de curar todos os nossos males. Não é tudo o que está pensando ser, embora …
Há uma década, “especialistas” em todos os lugares estavam denunciando a gordura dietética como o malvado metabólico responsável pela epidemia de obesidade, e agora é o carboidrato. E o trigo e o glúten em particular, dizem-nos, são os verdadeiros bichos desagradáveis do lote.

Se você ouvir a histérica mídia, o trigo dá-lhe um grande, gordura “barriga de trigo”, um zombificado “cérebro de grãos”, e diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e toda uma série de outras doenças.

Bem, antes que você diga um adeus muito triste a seu grão favorito e condene-se à austeridade do trigo, leia este artigo. Uma dieta sem trigo não é susceptível de ajudá-lo de qualquer forma …

Comer o trigo não o fará “gordo” e uma dieta sem trigo “não te fará ser magro”.
Todos nós sabemos que nas últimas décadas, as taxas de obesidade aqui no Brasil estão em um foguete, e todos nós já ouvimos falar que o trigo (e carboidratos em geral) está contribuindo ou mesmo causando isso.

Esta teoria apenas não prende a água, embora.

O consumo de trigo aqui do brasileiro diminuiu em 5 quilos per capita desde 1997, mas nossa cintura continua ficando cada vez maior. Além disso, pesquisas recentes descobriram que a obesidade central era menor entre as pessoas comendo cinco porções de grãos por dia, incluindo duas porções de grãos refinados.

Como, então, nossa ingestão decrescente de um alimento associado com níveis mais baixos de gordura corporal seria a causa de nossas taxas de obesidade crescente? Simples: não pode.

Trigo faz mal Riscos e benefícios

 

Mas qual poderia ser a causa? Comer mais alimentos e mover-se cada vez menos?

Bem, isso é exatamente o que a pesquisa mostra: há décadas, tanto o consumo de calorias e comportamento sedentário tem vindo a aumentar. Simplificando, somos mais glutões e preguiçosos do que nunca, e temos os físicos flácidos para provar isso.

Você vê, o verdadeiro problema aqui é que as pessoas gostam de respostas simples e soluções fáceis. A maioria das pessoas com sobrepeso não quer ouvir que eles estão apenas comendo muito maldita e se movendo muito pouco – a receita mais simples para a obesidade que você pode chicotear.

O que posso dizer – nós, seres humanos, adoramos culpar os outros por nossos erros e sofrimentos, e os produtos alimentícios inanimados são bons bodes expiatórios. O trigo me fez engordar. A carne me deixou doente. O OGM me deixou idiota.

“Mas espere”, você pode estar pensando, “o que acontece com todas as pessoas que fizeram dietas sem trigo e perderam um monte de peso?”

Bem, tanto quanto eu amo produtos de grãos inteiros, eu tenho uma queixa: eles são tão malditos calorias densas. 2 porções de massa contém cerca de 40 gramas de carboidratos e 200 calorias. Um único miserável trecho de pão de trigo integral é cerca de metade que.

Se alguém tem sido comer várias porções de trigo e outros grãos por dia e, em seguida, substitui-los com algo como carne magra ou legumes de qualquer tipo, eles vão aumentar drasticamente suas proteínas e diminuir sua ingestão de calorias. E isso é uma receita simples para o sucesso da perda de peso.

Dito isto, se alguém derruba trigo, mas substitui-lo com demasiados alimentos ricos em calorias, como nozes e óleos, ele não vai perder peso. Na verdade, ele pode ganhar em vez disso.

A linha inferior é esta: se você quiser perder peso, você precisa regular o quanto você come muito mais do que o quê.

Você pode comer trigo todos os dias ou evitá-lo como a peste e obter o trabalho feito igualmente eficaz, mas você tem que utilizar adequadamente os princípios de equilíbrio de energia e otimização de macronutrientes.

Comer trigo não vai lhe dar Diabetes Tipo-2
Primeiro vem o trigo, em seguida, vem a gordura e, em seguida, vem o diabetes tipo 2, dizem os defensores sem trigo.

Por que, então, tem estudo após estudo após estudo associado aumento da ingestão de grãos integrais com diminuição do risco de diabetes tipo 2?

Citando pesquisadores da Universidade de Minnesota:

“Em resumo, padrões alimentares caracterizados por carboidratos refinados podem afetar adversamente intermediários metabólicos e tal dieta pode aumentar o risco de doenças vasculares, como diabetes e CHD, especialmente entre indivíduos propensos à resistência à insulina.”

“Para diminuir o risco de doença e melhorar a saúde vascular resultados, é imperativo para substituir os grãos refinados com grãos integrais para melhorar a homeostase da glicose.”

E nisso reside a grande distinção que precisa ser feita quando se fala de comer trigo: grãos inteiros versus grãos refinados.

Você vê, grãos inteiros contêm todo o kernel e são embalados com nutrientes. Exemplos de grãos integrais são farinha de trigo integral, búlgura, farinha de aveia e arroz integral.

Grãos refinados, por outro lado, foram processados para remover o farelo e o germe, o que dá uma textura mais fina e aumenta a vida útil, mas que também remove a maioria da nutrição e transforma o grão em um carboidrato mais simples.

Enquanto o consumo de grãos refinados pode não ser tão prejudicial como algumas pessoas afirmam, seu corpo vai obter mais valor nutricional de grãos inteiros, que é razão suficiente para garantir que você está recebendo pelo menos 50% de seus grãos diários de todo- Fontes de grãos.
Comer trigo não causa inflamação crônica na maioria das pessoas
Os aborrecedores do trigo adoram zombar de como o grão é basicamente um cavalo de Tróia de inflamação, carregando todos os tipos de “anti-nutrientes” assustadores e outras substâncias que, lenta mas seguramente, quebram nosso sistema imunológico e nos matam.

Bem, embora seja verdade que os biomarcadores cronicamente elevados de inflamação interna está associada a um risco aumentado para muitos tipos de doença, o trigo não aumenta a inflamação na maioria dos corpos das pessoas.

Ele faz em pessoas com doença celíaca, que afeta menos de 1% da população, mas no resto de nós, a investigação mostra claramente que não tem tais efeitos.

Por exemplo, este estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Newcastle descobriu que quando as pessoas que frequentemente comem grãos aumentaram o consumo de grãos inteiros (incluindo produtos de trigo), não houve mudança significativa nos biomarcadores da inflamação.

Há também evidências de que grãos integrais, incluindo trigo, podem realmente reduzir a inflamação no corpo:

Este estudo realizado por cientistas do Instituto Nacional de Saúde Infantil e Desenvolvimento Humano descobriu que os níveis de proteína C-reativa eram menores em mulheres que consumiam mais de 1 copo por dia de grãos inteiros do que aqueles que não consumiram nenhum.
Este estudo realizado por pesquisadores da Universidade Estadual de Utah encontrou o mesmo: aumento da ingestão de grãos integrais foi associado com menores níveis de proteína C-reativa, não superior.
E esta meta-análise abrangente de mais de 45 estudos de corte e 21 ensaios randomizados controlados entre 1966 e fevereiro de 2012 descobriram que a ingestão de grãos inteiros reduziu tanto o risco de diabetes tipo 2 como de doença cardiovascular, que estão associados à inflamação crônica.

A menos que você tenha doença celíaca ou uma intolerância legítima trigo ou alergia, que também são muito raros, a investigação mostra que grãos integrais não vão aumentar a inflamação em seu corpo. Na verdade, algumas porções de 200 gramas por dia é susceptível de reduzi-lo.

O trigo de hoje não é uma colheita de monstro geneticamente modificada

Dieta sem trigo gostam de contar histórias de horror de engenharia genética para produzir um trigo venenoso moderno que é uma mera sombra do trigo nutritivo de nossos antepassados.

Isso é pura ficção.

Primeiro, o evento de hibridização que nos deu o nosso trigo comum ocorreu 8.000 a 10.000 anos atrás, então o trigo ancestral de mil anos atrás tem a mesma composição genética como hoje.

Em segundo lugar, não existe trigo geneticamente modificado no actual abastecimento alimentar mundial. Sim, nenhum. O que há, no entanto, é um grão que mudou através do processo natural de reprodução seletiva.

Você vê, assim como as pessoas estão criando cavalos de corrida para fazer eles ficarem mais rápidos, animais mais fortes, os agricultores têm sido a criação de plantas para aumentar a produção, qualidade alimentar e valor nutricional. Este é um processo perfeitamente natural, contínuo que se estende para trás milhares de anos e tem positivamente impactado o fornecimento de alimentos de muitas maneiras.

O maior avanço moderno na produção de trigo veio de Norman Borlaug, cujo trabalho com técnicas tradicionais de melhoramento de plantas resultou em plantas de trigo que poderiam produzir altos rendimentos em uma variedade de condições severas, e ganhou o Prêmio Nobel da Paz.

Geneticamente e quimicamente falando, o trigo simplesmente não mudou muito no século passado e, portanto, nossa variedade moderna não pode ser culpado por nossos problemas de saúde modernos.
Quer ser leve, saudável e Vital? Uma dieta sem trigo não é a chave
A maioria das pessoas que se submetem a uma dieta livre de trigo só querem olhar e se sentir bem e reduzir a probabilidade de morrer uma morte inoportuna, miserável, dolorosa e doente.

Bem, enquanto cortar o trigo de sua dieta pode ajudá-lo inadvertidamente a reduzir a sua ingestão calórica global e substituir os alimentos não-nutritivos processados com alternativas mais saudáveis, não garante muito na maneira de viver uma vida longa e saudável.

Aqui está o que faz, embora …

  • Gerencie sua ingestão de calorias e macronutrientes corretamente.
  • Exercício regularmente, e incluem treinamento de força.
  • Obtenha a maioria de suas calorias diárias de alimentos nutricionais, que podem incluir trigo.
  • Limite sua ingestão de carboidratos refinados como açúcar, xarope de milho de alta frutose e grãos altamente processados.
  • Coma bastante fibra.
  • Fique longe de gorduras trans.
  • Limite sua ingestão de álcool.
  • Não fumar.

Se isso soa como um monte de trabalho ou regras a seguir … mudar de idéia. Não é. É raro estes dias, mas isso é só porque a maioria das pessoas tem a força de vontade de um rato de laboratório e previsão de um nove anos de idade.

A boa notícia, no entanto, é quanto mais tempo você faz alguma coisa, mais confortável se torna. Se você começar a incorporar esses pontos em sua vida, um de cada vez, eles acabarão por se tornar partes indispensáveis de sua vida.

E se você for diligente sobre isso, seus netos, e talvez mesmo grandes netos, vai gostar de conhecer o verdadeiro você um dia, não o maluco weirdo vagando em torno de pedir luvas de látex e Kleenex para limpar a comida.

Load More Related Articles
Load More By dmendes40
  • O que é ciclo de carboidrato

    O que é ciclo de carboidrato

    O que é Ciclismo de Carboidrato? Para perder peso, seu corpo deve ter a combinação certa m…
  • Indicações do Óleo de Coco

    Indicações do Óleo de Coco

    Por que o óleo de coco se torna tão popular? Aqueles que desejam ficar em forma muitas vez…
  • Dicas para combater a fome da dieta

    Dicas para combater a fome da dieta

    Se você está seguindo sua primeira dieta ou você é um veterano dieter, nunca é fácil! Dez …
Load More In Alimentação

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Check Also

Exercícios avançados de pernas de peso corporal

Exercícios avançados de pernas de peso corporal Enquanto exercícios de peso como um todo p…