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A manteiga de amendoim é saudável ou ruim

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A manteiga de amendoim é saudável ou ruim para você?

Se você é mortalmente alérgico ao amendoim, então manteiga de amendoim é certamente ruim para você.

Se você está encalhado em uma ilha deserta e manteiga de amendoim é a única fonte de alimentos disponíveis, é extremamente bom para você. Em outros cenários mais comuns, é menos preto e branco.

A manteiga de amendoim é saudável ou ruim

O que é manteiga de amendoim, exatamente?

O dicionário Merriam-Webster define a manteiga de amendoim como uma pasta feita por moagem de amendoim torrado, esfolado e moido. Outros ingredientes, tais como sal, açúcar e óleo de palma são frequentemente adicionados aos produtos vendidos em supermercados. Amendoim não são realmente nozes, mas legumes, e, portanto, pertencem à mesma categoria de ervilhas, feijão e lentilhas. No entanto, eles são mais frequentemente do que não agrupados com outras nozes, como cajus, amêndoas e nozes, uma vez que têm perfis nutricionais semelhantes.

Quais são os diferentes tipos de manteiga de amendoim?

A forma mais pura de manteiga de amendoim contém apenas amendoim moído e possivelmente sal. Amendoim puro tem um sabor distintivo de “regular” diferente de outras marcas de manteiga de amendoim, como Jif e Skippy. Seus óleos também se separam e devem ser agitados de volta para os sólidos antes de serem comidos. Os enchimentos evitam a separação e fazem o gosto da manteiga de amendoim mais doce.

Manteigas de amendoim natural: é importante olhar para listas de ingredientes como mesmo manteigas de amendoim “naturais” muitas vezes contêm óleos adicionados e açúcar. Por exemplo, a lista de ingredientes para Jif Naturals inclui não apenas amendoim, mas também açúcar, óleo de palma, sal e melaço. Esta é uma opção melhor do que manteigas tradicionais da amendoim da loja-marca, mas menos ideal do que a manteiga de amendoim pura.
Manteigas de amendoim “regulares”: incluem tradicional Skippy e Jif. Jif Creamy contém os seguintes ingredientes: amendoim, açúcar, melaço, óleo vegetal parcialmente hidrogenado (soja), óleos vegetais totalmente hidrogenados (colza e soja), mono- e diglicerídeos e sal.
Os óleos parcialmente hidrogenados são outro nome para a gordura trans, que não existe na natureza e tem sido associado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares.1 2 É neste ponto que os rótulos podem ser enganosos e requerem muita atenção. Se um produto tem menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção, os fabricantes podem dizer “0 gordura trans” no rótulo. No entanto, uma vez que este tipo de gordura é tão ruim para você, mesmo pequenas quantidades dele pode ser prejudicial para a saúde.

É sábio ficar longe de todos os produtos que lista óleos parcialmente hidrogenados como um ingrediente, não importa o que o conteúdo de gordura trans diz. Os óleos totalmente hidrogenados não contêm qualquer gordura trans, mas se forem hidrogenados total ou parcialmente não é especificado (isto é, o rótulo apenas diz que os óleos hidrogenados) ficam afastados dele.

Manteiga de amendoim com teor reduzido de gordura: nestes produtos, a gordura é simplesmente substituída por adição de açúcar. Não há nenhuma diminuição significativa em calorias e você deve ficar longe deles.

Qual é a repartição nutricional da manteiga de amendoim?

 

Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim contêm entre 170 e 200 calorias, cerca de 16 gramas de gordura, 6-8 gramas de carboidratos e 7-8 gramas de proteína. A maior parte da gordura está na forma de gordura monoinsaturada, o que pode diminuir o risco de síndrome metabólica e fatores de risco cardiovascular.3 Embora haja gordura saturada na manteiga de amendoim, ingestão moderada no contexto de um estilo de vida saudável e composição corporal ideal não, para a maioria das pessoas, ser prejudicial para a saúde, e pode realmente ser benéfico.

A proteína está completa, o que significa que contém todos os aminoácidos. No entanto, usando manteiga de amendoim como uma fonte primária de proteína não é uma ótima idéia, como há duas vezes mais gordura que a proteína. Além disso, é muito denso em calorias, e a maioria das pessoas subestimar exatamente o quanto 2 colheres de sopa é. Como referência, este é 2 colheres de sopa ao lado de uma chave de carro.

Se eu quero ser saudável, é manteiga de amendoim boa ou ruim para mim?

A manteiga de amendoim contém quantidades elevadas de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, e uma quantidade decente de proteína. Como com a maioria das coisas, ele deve ser usado em sua forma mais natural e com moderação. Quaisquer benefícios para a saúde serão rapidamente compensados se ele provoca um aumento na gordura corporal.

Idealmente, use uma marca orgânica como Smuckers Organic, que contém apenas amendoim e sal. Pessoalmente, eu não amo a textura ou o fato de que precisa ser misturado. Eu uso Jif Naturals, que é um pouco menos ideal, mas uma opção muito melhor do que manteigas de amendoim regulares ou reduzidas de gordura.

Seja o que for que você escolher, tenha cuidado com o tamanho da dose e certifique-se de que ele se encaixa em seu plano nutricional.

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